Mengapa Kita Harus Belajar Memasak Dengan Bawang Putih

Posted on
Belajar Memasak Dengan Bawang Putih

Kualitas bawang putih telah bersama kita selama ribuan tahun, dan hingga baru-baru ini dalam sejarah manusia itulah antibiotik yang digunakan orang. Sebelum penemuan pada tahun 1928 penisilin bawang putih adalah salah satu pilihan utama antibiotik. Saat ini mungkin terlalu sering kita mengandalkan apotek, tetapi makanan seperti bawang putih diketahui dapat mencegah banyak penyakit sebelum menjadi masalah besar yang membutuhkan obat-obatan. 

Apa dalam bawang putih yang membuatnya sangat penting untuk kesehatan kita? Ini adalah senyawa allicin yang mengandung sulfur yang menurut ilmu pengetahuan memberi bawang putih kualitas terapeutiknya. Secara tradisional telah dikenal untuk mengurangi kolesterol dan tekanan darah, yang pada gilirannya memberikan perlindungan dari penyakit jantung dan stroke. 

Tetapi baru-baru ini dianggap dapat melawan infeksi tubuh jika digunakan secara teratur. Yang membawa kita ke beberapa temuan terbaru yang menunjukkan bahwa hal itu secara substansial dapat mengurangi risiko flu biasa, dan jika Anda mengambilnya, pemulihan Anda akan lebih cepat.

Tapi tentu saja ada bau bawang putih yang terkenal untuk dihadapi, dan banyak orang menganggap rasanya terlalu menyengat. Jadi ketika kita menambahkannya ke masakan kita, kita harus memperhitungkannya. 

Tips pertama adalah membiarkan allicin dalam bawang putih berkembang sempurna sebelum ditambahkan ke dalam masakan. Hancurkan atau potong bawang putih dengan sangat halus, biarkan selama sepuluh menit, lalu tambahkan ke dalam masakan Anda sekitar lima menit sebelum selesai. Ini akan menjadi panas yang cukup untuk mengubah allicin dalam cawan menjadi senyawa aktif.

Berikut beberapa tips lain yang perlu dipertimbangkan saat memasak dengan bawang putih:

1. Menumis bawang putih. Jangan pernah membakarnya, karena hampir tidak dapat digunakan karena rasanya yang sangat pahit.

2. Pengepres bawang putih. Jika Anda berencana untuk memasak banyak dengan bawang putih, rencanakan untuk membuatnya. Bawang putih yang dihaluskan akan memberikan rasa yang lebih kuat daripada cincang, dan jika disimpan dalam wadah kaca tertutup rapat dapat disimpan di lemari es selama berbulan-bulan. Tempatkan saja siung bawang putih yang belum dikupas dan tunas hijaunya dibuang ke dalam rongga, tekan gagangnya dengan kuat sambil memegangnya di atas wadah.

3. Potensi bawang putih. Semakin halus Anda memotong atau memotong bawang putih, semakin kuat rasanya. Tidak seperti menggiling kopi, semakin banyak terpapar ke permukaan udara, semakin banyak rasa yang akan dipancarkan.

4. Membeli bawang putih. Saat membeli bawang putih hindari siung yang lunak atau layu.

5. Penyimpanan. Jangan pernah mendinginkan siung bawang putih, tetapi jaga agar tetap dingin dan kering serta jauh dari sinar matahari. Simpan di tempat terbuka karena membutuhkan sirkulasi udara.

6. Untuk menghilangkan bau bawang putih dari tangan Anda, bilas dengan air lemon segar, gosok dengan sedikit garam dan bilas dengan air dingin. Usai makan bawang putih, buat napas Anda segar dengan mengunyah setangkai peterseli segar.

Memasak dengan bawang putih tidak hanya menyehatkan, tetapi juga cara yang bagus untuk menambah rasa pada hidangan apa pun.